Cách luộc tràng lợn ngon – Luộc tràng lợn là một món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để có một đĩa tràng lợn ngon, trắng giòn, không hề có mùi hôi, bạn cần phải thực hiện một số bước chuẩn bị và chế biến kỹ lưỡng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách luộc tràng lợn thơm ngon, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
>>> Ăn tràng lợn có tốt không? Giải đáp thắc mắc về món ăn dân dã
Cách luộc tràng lợn ngon – trắng giòn – không hôi
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tràng lợn: Chọn tràng lợn tươi, không bị thâm tím, có màu hồng nhạt. Nên chọn đoạn tràng vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
- Gừng: Giúp khử mùi hôi và tạo hương thơm cho món ăn.
- Hành tím: Tăng thêm hương vị đặc trưng.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu.
- Rau thơm: Rau mùi, ngò gai (tùy thích).
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế tràng lợn:
- Làm sạch: Tràng lợn mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Bạn cần lộn trái tràng lợn, dùng dao cạo sạch lớp màng bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Khử mùi: Để khử mùi hôi của tràng lợn, bạn có thể dùng một trong các cách sau:
- Chần qua nước sôi: Tràng lợn sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi nước sôi chần qua khoảng 30 giây rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh.
- Dùng rượu trắng: Trước khi luộc, bạn có thể dùng rượu trắng xát đều lên bề mặt tràng lợn để khử mùi.
- Dùng gừng: Gừng thái lát mỏng, chà xát lên bề mặt tràng lợn.
2. Luộc tràng lợn:
- Nấu nước luộc: Cho tràng lợn vào nồi, thêm gừng thái lát, hành tím đập dập, một chút muối. Đổ nước ngập tràng lợn.
- Luộc: Đun sôi nồi nước rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc đến khi tràng lợn chín mềm.
- Kiểm tra: Trong quá trình luộc, bạn nên thường xuyên kiểm tra và vớt bọt để nước luộc được trong.
- Tắt bếp: Khi tràng lợn chín, bạn tắt bếp, vớt tràng lợn ra để nguội.
3. Thưởng thức:
- Thái lát: Sau khi tràng lợn nguội, bạn thái thành những lát mỏng vừa ăn.
- Pha nước chấm: Bạn có thể pha nước chấm chua ngọt với tỏi, ớt, đường, giấm để chấm tràng lợn.
- Trang trí: Bạn có thể trang trí đĩa tràng lợn với rau thơm như rau mùi, ngò gai để tăng thêm phần hấp dẫn.
Một số mẹo nhỏ:
- Để tràng lợn được giòn hơn: Sau khi luộc chín, bạn có thể cho tràng lợn vào tô nước đá để làm lạnh nhanh.
- Nếu muốn tràng lợn có màu trắng đẹp mắt: Bạn có thể cho thêm vài giọt giấm vào nước luộc.
- Để tăng hương vị: Bạn có thể thêm vào nước luộc một chút rượu trắng hoặc bia.
Lưu ý:
- Không nên luộc tràng lợn quá lâu sẽ khiến thịt bị dai và mất đi độ ngon ngọt.
- Nên chọn nồi có đáy dày để tràng lợn chín đều và không bị cháy.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món tràng lợn luộc thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
>>> Lợi ích của đu đủ: Ăn Đu Đủ Mỗi Ngày Rất Tốt Cho Sức Khỏe